Về với Quảng Bình – miền đất của nắng, gió và những con người chân chất, du khách không chỉ ấn tượng bởi thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi những làng nghề truyền thống vẫn được gìn giữ qua bao thế hệ. Nằm yên bình bên dòng sông Gianh hiền hòa, làng bánh tráng Tân An (xã Quảng Tân, huyện Quảng Trạch) là một trong những làng nghề tiêu biểu, nơi lưu giữ hương vị mộc mạc của hạt gạo quê qua từng chiếc bánh tráng giòn thơm.

Nghề tráng bánh giữa làng quê yên bình

Từ bao đời nay, người dân Tân An đã gắn bó với nghề tráng bánh như một phần cuộc sống. Khi ánh nắng đầu ngày vừa lên, khắp làng đã rộn ràng tiếng cười nói, tiếng nước chảy và mùi thơm nhẹ của gạo mới xay. Bánh tráng Tân An được làm từ gạo tẻ ngon, muối và nước sông Gianh trong mát – ba nguyên liệu dân dã nhưng tạo nên hương vị đặc trưng khó lẫn.

Gạo được vo kỹ, ngâm mềm rồi xay nhuyễn thành bột, lọc qua vải mịn để loại bỏ cặn. Người thợ khéo léo tráng bột lên nồi hơi, tạo nên từng lớp bánh mỏng tang, tròn đều, trắng trong. Khi bánh vừa chín tới, họ dùng thanh tre mảnh khảnh nhẹ nhàng gỡ ra, đặt lên phên phơi dưới nắng. Cả làng Tân An vào mùa nắng như khoác lên mình chiếc áo trắng tinh khôi – hàng trăm phên bánh nối dài, phơi mình trong nắng gió miền Trung.

Hương vị của sự khéo léo và tấm lòng

Để có được chiếc bánh tráng ngon, người thợ không chỉ cần kinh nghiệm mà còn phải thấu hiểu “tính nết” của từng mẻ gạo. Tỷ lệ pha bột, độ lửa khi tráng, thời gian phơi đều quyết định chất lượng bánh. Bánh tráng Tân An khi nướng lên vàng ươm, giòn tan mà không cứng, thơm lừng mùi gạo mới.

Ngày nay, người dân trong làng còn sáng tạo thêm nhiều loại bánh khác nhau như bánh tráng mè, bánh tráng dẻo, bánh tráng cuốn thịt, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Dù là loại nào, bánh tráng Tân An vẫn giữ được vị ngon tự nhiên, mộc mạc – hương vị của quê hương bên dòng sông Gianh.

Giữ nghề – giữ hồn quê

Trải qua bao năm tháng, nghề làm bánh tráng vẫn được người dân nơi đây truyền lại từ đời này sang đời khác. Dù có lúc nghề gặp khó vì thời tiết hay thị trường, nhưng tình yêu với hương vị quê nhà đã giúp người Tân An kiên trì giữ nghề.

Chính quyền địa phương cũng đang đẩy mạnh phát triển làng nghề bánh tráng Tân An, hỗ trợ xây dựng thương hiệu và bao bì sản phẩm để mở rộng thị trường tiêu thụ. Nhờ vậy, bánh tráng Tân An không chỉ có mặt trong bữa ăn của người dân địa phương mà còn được mang đi khắp các tỉnh, trở thành đặc sản của Quảng Bình.

Trải nghiệm làng nghề bên sông Gianh

Đến với làng bánh tráng Tân An, du khách không chỉ được tìm hiểu về quy trình làm bánh truyền thống mà còn được trực tiếp tham gia – từ tráng bánh, phơi bánh cho đến nướng bánh và thưởng thức thành phẩm nóng giòn ngay tại chỗ. Cảm giác cầm trên tay chiếc bánh tráng vừa nướng, giòn rụm và thơm dịu hương gạo, sẽ khiến ai cũng nhớ mãi.

Giữa nhịp sống hiện đại, làng nghề Tân An vẫn giữ được nét bình dị, thân thương – nơi con người sống chan hòa với đất trời, và mỗi chiếc bánh tráng là một lát cắt của văn hóa, của ký ức quê nhà Quảng Bình.