Mì Quảng - món ăn dân dã của người Quảng Nam đã chính thức được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể. Đây là một cột mốc quan trọng, khẳng định giá trị văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam.

Ngày 12/8, ông Nguyễn Thanh Hồng - Giám đốc Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Quảng Nam - cho biết, Bộ trưởng Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch Nguyễn Văn Hùng vừa ký quyết định đưa món mì Quảng vào danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia.

Bộ trưởng Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch yêu cầu Chủ tịch UBND các cấp nơi có Di sản Văn hóa phi vật thể được đưa vào danh mục tại Điều 1 quyết định này, trong phạm vi nhiệm vụ và quyền hạn của mình, thực hiện việc quản lý nhà nước theo quy định của pháp luật về di sản văn hóa.

Trao đổi thêm, ông Nguyễn Thanh Hồng cho biết: "Từ việc trồng lúa, cho ra gạo, chế biến ra sợi mì, sử dụng nguồn nước, chọn các loại nhưn, gia vị... đều là cả quá trình lưu truyền, truyền nghề và có yếu tố dân gian, yếu tố văn hóa bản địa trong đó mới tạo ra được tô mì Quảng chính hiệu của Quảng Nam”

Mì Quảng - Hơn cả một món ăn

Mì Quảng không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa của người Quảng Nam. Mỗi tô mì Quảng là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon, gia vị đậm đà và cách chế biến tinh tế. Sợi mì vàng óng, nước dùng sánh quyện cùng thịt gà, tôm, trứng cút, rau sống... tạo nên một hương vị khó quên.

• Nguyên liệu đặc biệt: Mì Quảng sử dụng loại mì sợi dẹt, được làm từ bột gạo, nước dung, trứng gà và rau sống. Nước dùng được hầm từ xương ống, tôm khô, tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng.
•  Cách chế biến đặc biệt: Mỗi tô mì Quảng đều được chế biến tỉ mỉ, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến trình bày. Người đầu bếp phải có kinh nghiệm và sự khéo léo để tạo ra một tô mì ngon đúng điệu.
• Giá trị văn hóa: Mì Quảng không chỉ là món ăn hàng ngày mà còn xuất hiện trong các dịp lễ, Tết. Món ăn này gắn liền với cuộc sống của người dân Quảng Nam, trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của họ.

Việc mì Quảng được nhận có ý nghĩa vô cùng to lớn:

•  Nâng cao giá trị của ẩm thực Việt: Góp phần tôn vinh giá trị của sản phẩm ẩm thực đặc trưng của Quảng Nam cũng như nền ẩm thực độc đáo của Miền Trung.
• Thúc đẩy du lịch: Mì Quảng trở thành một điểm nhấn thu hút du khách đến với Quảng Nam và Việt Nam, phát triển du lịch, tạo công ăn việc làm cho người dân, phát triển làng nghề, phát triển kinh tế.

• Bảo tồn và phát triển ẩm thực truyền thống: Giúp gìn giữ và phát huy những giá trị văn hóa ẩm thực của dân tộc.

Mì Quảng được công nhận là một niềm tự hào lớn cho người Quảng Nam. Đây là động lực để chúng ta tiếp tục gìn giữ và phát huy những giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc. Nếu bạn có dịp đến với Quảng Nam, đừng bỏ lỡ món ăn đặc biệt này nhé!