Môn tăm Phong Nha là một trong những đặc sản nổi bật của vùng đất Phong Nha, thuộc huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình. Món ăn này không chỉ mang hương vị độc đáo mà còn gắn liền với văn hóa và đời sống của người dân nơi đây.

Môn tăm là loài cây phổ biến ở vùng đất Phong Nha, dễ trồng và phát triển rất nhanh. Cây thường sống ở vùng đất ao hồ ẩm ướt, các bờ sông suối, sở dĩ có tên gọi là môn tăm vì thân cây môn ở đây thường nhỏ hơn so với cây môn các vùng khác. Loài cây này được người dân chế biến trong các món ăn dân giã hàng ngày, họ muối chua để loại bỏ độ ngứa và bảo quản sử dụng lâu dần. Ít ai biết rằng, món ăn dân dã đậm chất làng quê này lại phổ biến và trở thành đặc sản Phong Nha trứ danh.

Cách muối môn tăm Phong Nha

Cách làm môn tăm muối Phong Nha khá đơn giản. Nguyên liệu chủ yếu là môn tăm, tỏi, ớt, đường, gừng, nước mắm, giấm chua. Đầu tiên, môn tăm được rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn tùy sở thích. Tỏi bóc vỏ, ớt, gừng rửa sạch, thái lát. Pha nước muối đường giấm theo tỷ lệ: 100g đường + 50ml nước mắm + 25ml giấm đun sôi để nguội. Cho các nguyên liệu vào bình thủy tinh hoặc hũ nhỏ, đổ nước muối đường giấm sao cho ngập nguyên liệu. Đậy nắp kín và để nơi thông thoáng sau 3,4 ngày, dưa môn ngả vàng, giòn là có thể ăn được.

Các món ăn được chế biến từ môn tăm Phong Nha

Loại món ăn đặc sản Phong Nha được người dân chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Được xào cùng với dầu mỡ, thịt ba chỉ hay kho cùng với các loại cá đồng, ăn rất ngon cơm vào mùa đông. Môn tăm cũng được dùng để nấu canh chua cá hoặc ăn kèm cùng các loại bún, phở rất đậm vị. Từng miếng dưa môn giòn rộm, dai ngon, rất kích thích vị giác, tạo nên một phong cách rất riêng trong văn hóa ẩm thực của người dân Phong Nha, Quảng Bình.

Môn tăm muối Phong Nha có vị chua ngọt hài hòa, giòn ngon và thấm đẫm gia vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mát của cây môn tăm, kết hợp với vị cay nồng của ớt và gừng, cùng với hương thơm đặc trưng của nước mắm. Môn tăm muối Phong Nha không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực đầy thú vị. Hãy để món ăn này làm phong phú thêm chuyến hành trình của bạn tại Quảng Bình.