Cá trắm Sông Son Phong Nha được coi là biểu tượng ẩm thực nổi tiếng của Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng. Vị thơm từ thịt cá mang đến cho du khách những hương vị mới, hấp dẫn, thơm ngon cùng cách bài trí của những đầu bếp chuyên nghiệp cho ra món ăn mang tính thẩm mỹ cao, phong phú và nhiều dinh dưỡng.

Nguồn gốc và đặc điểm của Cá trắm Sông Son:

• Môi trường sống: Cá trắm sông Son được nuôi chủ yếu trong các lồng bè trên sông Son. Dòng sông này mang nguồn nước trong lành, giàu chất dinh dưỡng từ hệ sinh thái rừng nguyên sinh Phong Nha - Kẻ Bàng.
• Thức ăn: Cá trắm sông Son chủ yếu ăn rong rêu tự nhiên trong sông, giúp thịt cá săn chắc, thơm ngon và ít tanh.
• Vị trí địa lý: Sông Son chảy qua vùng đất địa linh nhân kiệt Phong Nha - Kẻ Bàng, nơi có khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, tạo điều kiện thuận lợi cho cá sinh trưởng và phát triển.

Điều gì làm nên sự đặc biệt của cá trắm sông Son:

• Thịt chắc, thơm ngon: Nhờ nguồn thức ăn tự nhiên và môi trường sống trong lành, thịt cá trắm sông Son có vị ngọt tự nhiên, thịt chắc, không bị bở và ít xương.
• Ít mùi tanh: Khác với nhiều loại cá khác, cá trắm sông Son có mùi tanh rất nhẹ, dễ chế biến thành nhiều món ăn.
• Giá trị dinh dưỡng cao: Cá trắm sông Son giàu protein, các loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
• Mang đậm hương vị của vùng đất: Cá trắm sông Son không chỉ là món ăn ngon mà còn là đại diện cho ẩm thực đặc trưng của Phong Nha - Kẻ Bàng.

Các món ăn từ cá trắm sông Son:

Cá trắm sông Son có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như:

• Cá trắm hấp: Đây là món ăn đơn giản nhưng giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngon của cá.

• Cá trắm nướng: Cá trắm nướng thơm lừng, thịt cá săn chắc, đậm đà gia vị.

• Cháo canh cá trắm: Đây là một trong những món ăn sáng đặc sản của người Phong Nha. Món ăn ấm lòng, bổ dưỡng, rất thích hợp để khởi đầu một ngày mới thật nhiều năng lượng.

• Lẩu cá trắm: Vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng các loại rau thơm tạo nên một nồi lẩu thơm ngon khó cưỡng.

Cá trắm sông Son không chỉ là món ăn ngon mà còn là một sản phẩm du lịch đặc trưng của Phong Nha - Kẻ Bàng. Nhiều nhà hàng, quán ăn tại đây đã đưa món cá trắm sông Son vào thực đơn, thu hút đông đảo du khách.

Để bảo vệ và phát triển thương hiệu cá trắm sông Son, cần có những giải pháp như: Bảo vệ môi trường sông Son: Giữ gìn nguồn nước sạch, không xả rác bừa bãi xuống sông; Phát triển mô hình nuôi trồng bền vững: Áp dụng các biện pháp nuôi trồng thân thiện với môi trường, đảm bảo chất lượng sản phẩm; Xây dựng thương hiệu: Quảng bá thương hiệu cá trắm sông Son đến nhiều người hơn.

Cá trắm sông Son không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần văn hóa ẩm thực của người dân Phong Nha - Kẻ Bàng. Việc thưởng thức món cá trắm sông Son không chỉ là để thỏa mãn vị giác mà còn là một trải nghiệm văn hóa thú vị.