Cá chình Sông Son, sinh sống chủ yếu ở dòng sông Son thơ mộng, từ lâu đã được xem là một đặc sản quý hiếm của vùng đất này. Với thịt chắc, thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao, cá chình Sông Son không chỉ là món ăn đặc sản mà còn là bài thuốc quý trong y học dân gian.

Đặc điểm nổi bật: Cá chình Sông Son thường có kích thước nhỏ đến trung bình, thịt trắng, dai và ít xương. Thường có 02 loại cá chình là cá chình đen và cá chình hoa.

Mùa vụ: Mùa cá chình béo nhất thường rơi vào khoảng cuối thu đầu đông.

Những món ngon từ cá chình Sông Son

Cá chình Sông Son có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, mỗi món đều mang một hương vị đặc trưng riêng. Dưới đây là một số gợi ý cách chế biến các món ngon từ cá chình bạn có thể tham khảo:

Cá chình nướng

Đây là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm lừng, hấp dẫn. Cá chình được ướp với các loại gia vị như sả, ớt, tiêu, tỏi rồi nướng trên than hồng. Miếng cá chín vàng, thơm lừng, ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Cá chình om chuối đậu 

Món ăn này mang đậm hương vị dân dã, là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của chuối, vị bùi của đậu và vị thơm của cá chình. Ngoài cá chình thì còn có sự góp mặt của mẻ, khoai sọ, tía tô,... để làm cho món ăn được hấp dẫn hơn.

Cá chình kho tộ 

Cá chình kho tộ với thịt ba chỉ, nấm hương, nước dừa... tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon.

Lẩu cá chình 

Vào những ngày trời lạnh, một nồi lẩu cá chình thơm nồng sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Vị chua của me, vị cay của ớt hòa quyện cùng vị ngọt của cá chình tạo nên một hương vị khó quên.

Cá chình hấp xì dầu 

Món ăn này giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cá, thích hợp cho những ai yêu thích sự thanh đạm.

Lợi ích sức khỏe từ cá chình

Ngoài hương vị thơm ngon, cá chình còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Bổ sung protein: Cá chình là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng.
• Tốt cho tim mạch: Các axit béo omega-3 có trong cá chình giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
• Cải thiện thị lực: Vitamin A có trong cá chình rất tốt cho mắt.
• Tốt cho xương khớp: Các khoáng chất như canxi, phốt pho có trong cá chình giúp xương chắc khỏe.

Cá chình Sông Son không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần văn hóa ẩm thực của người dân địa phương. Nếu có dịp đến thăm Sông Sơn, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản từ loại cá quý hiếm này nhé.