Nhắc đến Đồng Hới, người ta không thể không nhắc đến những món hải sản tươi ngon, đa dạng và vô cùng hấp dẫn. Nơi đây được mệnh danh là "thiên đường hải sản" với nguồn hải sản phong phú, dồi dào từ biển. Bờ biển có nhiều thắng cảnh đẹp, cùng với thềm lục địa rộng gấp 2,6 lần diện tích đất liền tạo cho Quảng Bình có một ngư trường rộng lớn với trữ lượng khoảng 10 vạn tấn và phong phú về loài (1650 loài), trong đó có những loại quý hiếm như tôm hùm, tôm sú, mực ống, mực nang, san hô. Đến với Đồng Hới, du khách có cơ hội thưởng thức vô số món ăn được chế biến từ các loại hải sản tươi sống, mang hương vị đặc trưng của biển cả.

Bánh Xèo không chỉ là món ăn dân dã ngon miệng thu hút du khách bởi hương vị mà còn bởi nét độc đáo trong cách chế biến và thưởng thức.

Quảng Bình không chỉ làm xao xuyến trái tim du khách bởi khung cảnh núi non kỳ vĩ, mà còn để lại thương nhớ trong lòng biết bao du khách bởi những món ăn ngon tuyệt. Trong đó, lẩu cá khoai Quảng Bình là một trong những món ăn đặc sắc nhất mà du khách nhất định không nên bỏ lỡ.